Brochetas de pollo a la hawaiana

INGREDIENTES

• 200 g mantequilla

• 2/3 tazas de salsa picante

• 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

• 1/2 cucharadas de salsa inglesa

• 1/2 cucharaditas de pimienta cayena

• 1/4 cucharaditas de polvo de ajo

• 1/4 cucharaditas de pimienta blanca

• 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cebolla morada, cortada en cubos

• 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos

• 1 taza de piña, cortada en cubos

• 1 taza de jamón, cortado en cubos

• 2 chiles jalapeños, cortado en rodajas gruesas

• Sal, pimienta y perejil picado para decorar

PREPARACIÓN

1. Para la salsa, en una olla a fuego bajo derretimos la mantequilla y agregamos la salsa, el vinagre, la sal, la salsa inglesa, la pimienta cayena, la pimienta blanca, el ajo, la cebolla en polvo y el azúcar. Dejamos que suelte el hervor y cocinamos 5 minutos. Retiramos.
2. Armamos las brochetas insertando la cebolla morada, el pollo, la piña, el jamón y el chile jalapeño en palos para brocheta, alternando los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta a gusto.
3. Calentamos una sartén a fuego alto y cocinamos las brochetas por todos lados hasta que el pollo esté cocido. En los últimos minutos de la cocción, barnizamos con la salsa búfalo.
4. Servimos las brochetas con perejil picado