Sopa de tortilla

INGREDIENTES

6 tortillas de maíz (preferiblemente del día anterior), cortadas en tiras

2 tomates grandes maduros (jitomates)

1/4 de cebolla blanca

1 diente de ajo

1 chile pasilla (sin semillas)

4 tazas de caldo de pollo

Aceite vegetal (para freír)

Sal al gusto

Opcionales para servir:
Aguacate en cubos

Queso fresco o panela desmoronado

Crema al gusto

Tiras de chile pasilla fritas

Limones en mitades

INSTRUCCIONES:
Freír las tiras de tortilla en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir en papel absorbente y reservar.

En un sartén, asar los tomates, la cebolla, el ajo y el chile pasilla ligeramente (el chile solo unos segundos para que no se amargue).

Licuar estos ingredientes con una taza del caldo hasta obtener una salsa homogénea.

En una olla, calentar un poco de aceite y verter la mezcla licuada. Cocinar por 5 minutos, luego agregar el resto del caldo.

Hervir a fuego medio por 10-15 minutos. Rectificar sal al gusto.

Para servir, colocar las tiras de tortilla en el fondo del plato y verter encima la sopa caliente.